渡島チーズ＆ミルクマップ

　七飯軍川の土地柄を反映したチーズづくりを
　目指しています。   

• 山羊や牛は、放牧を主体として、できるだけ自然に近い飼い方をしています。
• 草地は、笹やヨモギ、木の葉など、七飯軍川の土地に自然に生えている植物のバランスを大切にし、土地柄をチーズに表現したいと考えています。
• 土地の植物だけで補えない栄養分として、乾草やサンゴ粉末、米ぬか、ふすまを少し与えています。

取
扱
商
品

• 熟成をさせていないできたてのチーズで、さわやかな酸味があります。
• 塩をしていないので、お好みで塩を振ってオリーブオイルなどをかけても、おいしく召し上がっていただけます。

• １２日以上熟成させたチーズで、山羊乳の持つ独特なコクや甘みがあります。 

• 熟成をしないできたてのチーズで、さわやかな酸味があります。 
• 塩をしていないので、お好みの塩を振ってオリーブオイルなどをかけても、おいしく召し上がっていただけます。

• 春から秋までの放牧期間に作っており、２か月以上熟成しています。バターのような香りと甘みのあるチーズです。

• １か月以上の熟成をしています。若いうちはフルーティーな香りと甘みのあるチーズです。熟成が進むにつれて、コクと旨みが増してきます。
• 焼くと溶けて独特な香ばしさのある香りが楽しめます。

■山田農場
　　
■こなひき小屋
　 七飯町本町４丁目１－５５　TEL0138-65-8513

■Pain屋
　 函館市宝来町２２－１２　TEL0138-22-8513　

INFORMATION