噴火湾のさくら色の海の恵み
道南エリアの東側に位置する内浦湾は周囲を火山に囲まれている。沿岸の火山活動により、湾内には有機物が多く、栄養豊富な漁場として沿岸地域を潤わせてきた。落部漁協の「さくらかれい」とは同組合のブランドで、正式名称はアカガレイ。
産卵期の２月を除く通年で漁獲されている。水揚げ直後に船上で氷漬けにするなどの鮮度保持を施した上で、２００８年から「さくらかれい」として出荷している。良質で程良くのった脂と柔らかい身が美味しく、抱卵しても身の味が落ちないのも特徴。大型魚は刺身にも向くが、コクのある卵を味わえる煮付けや、身からにじみ出る良質な脂が皮をパリパリにさせる塩焼きがポピュラーな食べ方。
落部漁業協同組合
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