北海道初の海面養殖トラウトサーモン
太平洋と日本海の二つの海をもつ町「二海（ふたみ）郡八雲町」。八雲町内で一貫して育てたサーモンを、町名にちなんで「北海道二海サーモン」と名付けた。八雲町では、漁業の安定化や地域の活性化を目指し、２０１９年12月から北海道初となるトラウトサーモンの海面養殖試験を開始。町内を流れる見市川の水と地下水を使い、卵の状態から幼魚の状態まで約１年間かけて６００～７００ｇまで生育。その後、日本海に設置したイケスの中で半年かけて３kg前後の成魚まで育てて水揚げ。魚のプロである地元の漁師が、魚の様子を見ながら、毎日エサを与え丁寧に育て上げる。
北海道二海サーモンは脂乗りが良く、とろけるような食感が特徴。鮮やかな身色で見た目もきれい。道内外から高い評判を得ている。
北海道二海サーモン付加価値向上協議会
〒049-3192 二海郡八雲町住初町138（八雲町役場水産課内）
TEL 0137-62-2117
FAX 0137-62-2120
HP https://www.town.yakumo.lg.jp/site/futami-salmon/
