伝統的漁法で一つ一つ丁寧に
北斗市の特産品ホッキガイは「突き採り」で漁獲される。ホッキガイの突き採り漁は、全国でも北斗市の前浜だけで行われている伝統漁業。長さ６～８ｍの棒の先に、長さ２５～２８cmの鉄製の４本の爪を付けた漁具を使用。砂地の海底をザクザクと突き、「コツコツ」と手に伝わる感触を頼りにホッキガイを探す。見つけたホッキガイは、爪の開きを調整して壊さないように挟み込み漁獲。漁業者の技術と経験が為せる技といえる。
伝統漁法により資源が守られているホッキガイは高品質。甘みがあって柔らかい。また、北斗市では独自で漁獲制限をしており、殻長８．８cm以下のものは漁獲しないためサイズが大きい。刺身で食べても、調理しても美味しいと評判だ。
上磯郡漁業協同組合 上磯支所
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