厳格なルールがつくる最高品質
道南地方で地元消費者に食べてもらうことを目的に、２００３年に誕生した道南を代表する米。ふっくらつやつやした見た目から「ふっくりんこ」と命名された。もっちりした粘りと、ほんのり甘く、冷めても美味しさが持続するのが特徴だ。１９９８年には40％程度だった道内の道産米食率が、２０１３年以降85％を超える高水準となったのは、ふっくりんこの登場が一因とも言われている。
品質のばらつきを防ぐために生産者組織「函館育ちふっくりんこ蔵部（くらぶ）」が結成され、精米タンパク値６・８％以下（良食味）にこだわった出荷基準・土づくり・安心安全への配慮等、独自の生産ルールを設ける。こうした地域をあげた品質管理が認められ、道南では「ふっくりんこ使用」を掲げる飲食店が多い。
新函館農業協同組合 本店
〒041-1201 北斗市本町1丁目1-21
TEL 0138-84-8737
FAX 0138-84-8738
ＨＰ https://fukkurinko-jashinhakodate.com/
