穏やかな気候が育む豊かな風味
冷涼な夏と穏やかな秋に恵まれた函館。適度な寒暖差に加えて霜が降りる時期が遅いこの地域は、実はサツマイモの生育や成熟に必要な温度を確保しやすく、土の中でじっくりとでん粉が糖に変わるため、甘いサツマイモを育てる環境が整っている。そんな環境で育った函館産のサツマイモは、熱を加えるとねっとりとした食感や甘味と、豊かな風味が特徴。
函館市亀田農協が新しい特産品を作ろうと、２０１６年から始めたサツマイモ栽培。今では生産量が3倍以上に増え、その高い品質と安全性で多くの人々に愛され定着した。地域の洋菓子店でも函館産サツマイモが活躍しており、特に２０２１年からは、たい焼き店が製造したさつまいもペーストが函館市のふるさと納税返礼品に登録されるなど、さらに広がりを見せている。
函館市亀田農業協同組合
〒041-0812 函館市昭和4丁目42-40
TEL 0138-46-6883
FAX 0138-46-5949
ＨＰ https://www.ja-kameda.or.jp/
