歯ごたえと旨味はまさに横綱級
千代の山・千代の富士の二大横綱の出身地である福島町で栽培されている「横綱椎茸」。全国的に見て約90％が菌床栽培で生産されている中、原木栽培にこだわり、しいたけを生産している。横綱椎茸は見た目が肉厚なのはもちろん、アワビにも似たプリプリとした食感と、別名自然栽培とも言われる原木栽培ならではの深い旨味が特徴。名前も二大横綱にちなんで横綱椎茸と名付けられた。
福島町椎茸生産組合長である管藤さんは、「色々な品種を栽培してきたが、この品種に勝るものはない。手間暇がかかる品種ではあるが、食べてもらえば違いを分かっていただける自信がある」と話す。ビタミン、ミネラル、食物繊維をはじめとした栄養も豊富であり、健康志向の消費者からも支持されている。
福島町椎茸生産組合
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