甘さと柔らかさを持つ北海道限定種
七飯町の長ネギ栽培は、２０００年頃から急速に増加し、北海道一の生産量を誇る。同町の長ネギを代表する品種「北の匠」は、低温下でも生育が極めて旺盛で、伸びと太さに優れた増収型の合柄（あいがら）系一本ネギである。七飯町の雪解けの早さを活かし、７月には道内で最も早く収穫。生育期間が短いため、柔らかく、みずみずしいネギに仕上がるのが特徴だ。品質への徹底したこだわりが実を結び、若手農業者による七飯町産「北の匠」ブランド化の取り組みは、全国青年農業者会議で農林水産大臣賞を受賞した。さらなる品質向上を目指し、日々栽培技術を磨いている。
長ネギといえば鍋料理が定番だが、「北の匠」は、長ネギの味をそのまま味わえるカルソッツ（焼きネギ）がおすすめ。炭火で表面が焦げるまで焼き、中芯を取り出して食べるのが最高の贅沢だ。
新函館農業協同組合 七飯営農センター
〒041-1111 亀田郡七飯町本町3丁目18-52
TEL 0138-65-3078
FAX 0138-65-8686
ＨＰ https://www.ja-shinhakodate.jp/
