栄養豊富な北海道特産の小果実
乙部町にある山科農園は、道南唯一のハスカップ園である。ハスカップは、シベリアからの渡り鳥によって種が運ばれたことにより北海道に着生したと考えられている。見た目はブルーベリーに似ているが、酸味はそれより強めで、皮が薄く、また、水分含有量が多いため、独特の心地よい香りと甘酸っぱさが口いっぱいに広がる。カルシウム、鉄、ビタミンＣなど豊富に栄養成分を含んでいることから、不老長寿の果実とも言われ、北海道を代表する小果実として愛されている。
山科さんはジャムやゼリー、ハスカップ酒や、冷凍にしてスムージーとして食べるのがお勧めだと話す。乙部町の自然豊かな大地からミネラルを浴びて育ったハスカップは質、味、香り共に上質であり、料理人がハスカップ摘みに通うほど、魅力に溢れる。
山科農園
〒043-0117 爾志郡乙部町字姫川437-81
TEL 090-9520-1218
FAX 0139-62-3133
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