福島町産するめは肉厚なのに柔らか
「いかス海峡するめ」は、伝統の技術で作られた福島産するめの品質の良さをよりダイレクトに消費者にアピールするために、統一ブランドとして名付けられたものだ。
原料には前浜産をはじめ、各地域のスルメイカを使用。各製造元で手際良くイカを開いて、内臓を取り除く処理を行い、海水で洗ってすぐに干す。特に前浜産の新鮮なイカ原料で作られたするめは、形がとがっていることから業界では 「とんがり」または「ロケット」と呼ばれており、肉厚だが身が柔らかく、歯切れが良いのが特徴だ。ひとたび噛むと、ほどよい塩味が凝縮されたイカの旨味を存分に引き出してくれる。
原料の不漁により、すっかり高級品となったするめだが、日本一のするめ産地のプライドで「いかス海峡するめ」を作り続けている。
福島町水産加工振興協議会
〒049-1392 松前郡福島町字福島820
TEL 0139-47-3004
FAX 0139-47-4504
ＨＰ http://www.town.fukushima.hokkaido.jp/
