昆布をそのまま食べられる柔らかさ
細切り昆布に使用されるのは「北大ガゴメ」。北海道大学水産科学研究院の安井教授の研究から誕生した「北大海洋栽培」という、養殖期間を通常の３分の１としながらも、フコイダンの量は２倍になる養殖方法で計画生産されている。
ガゴメコンブ独特の上品な旨味と粘りがあり、他の昆布に比べ、薄く柔らかいため食べやすいのが特徴である。独自の加工技術により、水で戻してそのまま食べることができる細い刻み昆布であるのも魅力である。
「従来のだし用途や昆布巻き、佃煮といった食べ方ではなく、昆布そのものをそのまま食べて欲しい」との思いがこもっている。新感覚の「食べる昆布」として、今注目を集めている。
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