100％無添加の千切り真昆布
「子供にも安心して食べてもらうことがモットー」と代表の岡山さん。昆布漁師の家に生まれ昆布を知り尽くした男が手がける商品「千切りビストロ昆布」は、若い真昆布を独自の製法と乾燥技術できめ細かくカットした１００％無添加の千切り昆布だ。
「椴法華（とどほっけ）沖は、近くに火山があることで栄養豊富な水が美味しい昆布を育ててくれる」と言う。海の香りと柔らかさの中にあるシャキシャキとした歯ごたえが楽しめ、若い昆布そのものを味わうことができる。海で日々育っている昆布の成長度合いに合わせて刻む細さを変え、毎日味見して食感をチェックしている。
２０１９年に道内初のヴィーガン認証も取得した「千切りビストロ昆布」は、お洒落なパッケージも好評で注目されている。
昆布漁師ジュンヤ・オカヤマ
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