注目の海藻ダルスでつくる佃煮
これまで、昆布養殖施設に付着し邪魔者としか認知されていなかった海藻が、実はダルスという栄養価の高い海藻であるとわかり、久二野村水産は塩蔵ボイル品として製造に着手。それをさらに日本人の食文化にならった調理法で応用することを考え、佃煮の商品化を進める。産地である函館市旧南茅部地区が今なお遺跡の発掘がされ縄文時代との関係がとても深いことから、地域活性化に寄与すべく「縄文のり」と命名した。
甘い醤油ベースの佃煮のタレに、ピリリと効いた生姜が合わさり、ご飯にのせて食べるとちょうどよい味わいである。
ダルスの高栄養で低カロリー・低コレステロールなどの点も評価されており、健康志向がより高まる今、更に脚光を浴びる商品となるだろう。
久二野村水産株式会社
〒041-1613 函館市臼尻町245
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