柔らかさが自慢 厳選した春ワカメ
春に水揚げされた柔らかいワカメだけを用いた北斗産の塩蔵ワカメ。水洗いするだけで生のまま食べられ、冷蔵で１年間保存できる日持ちの良さも魅力で、人気を呼んでいる。製造しているのは上磯郡漁協はまなす支所。 同所管内では約20軒の生産者がワカメ養殖を行っており、これを原料としている。
養殖は、種苗の付着したロープを水深50cm前後の海中に沈めて行われる。津軽海峡のワカメは、冬から春にかけて収穫を迎える。このうち３月に収穫した春ワカメが塩蔵ワカメに加工されている。まず生ワカメは１〜２分ボイルされ、一旦冷水で冷やし、荒塩をまぶして２〜３日味をなじませてから、冷凍保存される。これを少量ずつ解凍し、芯抜きや選別を行いパック詰めしている。
上磯郡漁業協同組合 はまなす支所
〒049-0281 北斗市茂辺地1丁目7-45
TEL 0138-75-2002
FAX 0138-75-2017
ＨＰ https://jf-kamiisogun.com/
