原産地だから実現した無添加たらこ
丸鮮道場水産は、噴火湾沿岸に位置する鹿部町にある、老舗の水産加工会社だ。年々高まる健康志向に対応し誕生したのが、前浜で獲れた新鮮な原卵を使ったこの「無着色たらこ」。
たらこで無着色というのは余程原卵の質が良くないと色ムラが目立ち、ハジキ物も多くなるため、新鮮で成熟した卵が獲れる原産地でないと実現は難しいと言う。通常は個体差のある色味を揃えるために着色料を使うのだが、上等な原卵を厳選することで、天然色を活かした美しい逸品となった。さらに、輸入卵のように冷凍せずに、生のまま塩蔵することで、原卵のサラサラとした粒子感を表現している。また、塩分約４％と低塩なのも消費者ニーズに応えた企業努力の結果である。北のハイグレード食品＋２０１５選定。
株式会社丸鮮道場水産
〒041-1403 茅部郡鹿部町宮浜194-2
TEL 01372-7-2523
FAX 01372-7-3957
ＨＰ https://www.michiba-suisan.host.jp/
