前浜の良質卵にこだわり続けて
スケトウダラの産卵場所が多く点在する噴火湾は、古くから棒ダラやたらこ等の加工品の製造が盛んである。鹿部町から森町の沿岸地域には、加工品を製造する工場が多く建ち並んでいる。
その１つであるイリエ船橋商店は１９５２年創業で、生ウニ加工品を手がけてきたが、１９７５年にたらこ製造を開始。 鹿部のたらこは、粒子がしっかりしており、口に含むと潮の流れのようにさらさらと流れることが特徴で「海峡鱈子」と名付けた。
原卵は好漁場で知られる鹿部町沖の上質卵を主に使い、塩漬け、天然由来の調味料を使い、添加物を極力抑えて３日間熟成する。
近年では上質卵の確保が難しく、製造量が少ないが、「イリエのたらこ」に惚れ込んだバイヤーも数多い。
株式会社イリエ船橋商店
〒041-1402 茅部郡鹿部町字鹿部68
TEL 01372-7-2010
FAX 01372-7-2865
ＨＰ https://funabashi-syouten.com
