高級アンチョビのようなふくよかな舌触り
「ハコダテアンチョビ」は世界的に流通しているカタクチイワシでできたアンチョビと違い、近年函館でも漁獲が増えた脂がのっている北海道産マイワシで仕込むため、スペイン北部で醸される高級アンチョビのようなふくよかな舌触りが特徴。アンティパストとしてそのまま冷製でも楽しめる。
香りがマイルドで酸化しにくい国産のこめ油を使用しているため、和食にも洋食にも様々なアレンジができて、料理の幅が広いのも特徴。定番のパスタやピザ、アンチョビポテト、バーニャカウダなどはもちろん、イカの塩辛のように、ふかしたジャガイモや冷奴と合わせたり、ビールや日本酒のつまみとしても楽しめる。
２０２３年度北海道新技術・新製品開発食品部門大賞受賞、食絶景北海道×ゼロカーボンアワード２０２５北海道知事賞（奨励賞）受賞。
株式会社Local Revolution
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