旨味がぎゅっと詰まった大沼のワカサギ
北海道でも有数の観光地である大沼公園。大沼は、古くからワカサギの産地として知られ、佃煮は地域の産品として親しまれている。大沼のワカサギは、他の産地と比べると小ぶりではあるが、しっかりと脂がのっていることが特徴。魚体が小さいため鮮度が落ちるのも早く、素早い加工が必要となる。つしま謹製では、獲れたてのワカサギをその日のうちに大窯で炊き上げる。
しっかりと脂ののったワカサギの味を活かすため、味付けはいたってシンプル。醤油・砂糖・みりん・水飴などで、添加物は一切使わない。つしま謹製では、「わかさぎ佃煮」誕生時の味付けを、今も変わらず守り続けている。
つしま謹製
〒041-1354 亀田郡七飯町大沼町211−7
TEL 0138-67-2251
FAX 0138-67-2251
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