海洋深層水が生み出すまろやかさ
海洋深層水は豊富な栄養分を含み、四季を通して水質が安定している。熊石沖で取水される海洋深層水は水深約３００ｍ以深に存在する「日本海固有水」と称され、周囲を狭い海峡に囲まれた日本海を循環している海水。違うエリアの海水と混ざることなく、冷たい季節風で冷却される海水が沈降して形成されるので、他の海洋深層水に比ベても水温が安定し、溶存酸素が多く含まれていることで、独自の価値が認められている。
「熊石深層水」では、熊石沖の水深３４０ｍ地点から１℃の深層水を取水、それを沸騰直前の85℃を維持した大釜で煮詰めて塩を抽出している。沸騰させることなく抽出される海洋深層水の塩は、角がとれ、まろやかで雑味がなく、料理を引き立てる北の塩として好評を得ている。
熊石深層水株式会社
〒043-0403二海郡八雲町熊石平町114-1
TEL 01398-2-3131
FAX 01398-2-2159
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