地元食材が奏でる八雲イタリアン
漁業と酪農の町、八雲町に店を構えて20年になるイタリアンレストラン「ピアット」。
同店は北海道酪農発祥の地である八雲町が誇る新鮮な牛乳に着目。牛乳で練り上げたピッツァ生地や牛乳で仕上げるクリーミーでなめらかなベシャメルソースに、地元産の海産物や旬の野菜をトッピングすることで「八雲イタリアン」を訴求している。「素材にこだわる分だけ、料理にしっかりと生きてくる」とオーナーシェフの山添さんが言うように、素材選びは生でも食べられることを軸に自ら厳選、納得した素材のみ使用している。
同店のグラタンやピッツァはどれも北海道らしさを感じるものばかり。トッピングと牛乳生地の相性の良さで道内外の消費者の心をつかんでいる。
八雲イタリアン ピアット
〒049-3104 二海郡八雲町内浦町188-1
TEL 0137-62-3900
FAX 0137-62-3900
HP https://piatto.jp/
