農家の彩り豊かな手づくり乾燥野菜
乾燥野菜専門農家と言っても過言ではない東谷農園は、数多くの乾燥野菜の製造をすべて手作業で行っている。使用野菜は主に同農園で採れた新鮮なもので、太めに切った大根をのれん状に乾燥させる割干し大根から、干しナス、乾燥ネギなど品揃えは多岐にわたる。「どの干し野菜も、まずナムルや和え物で食べています。そして、商品は全て自分の目で一つひとつ確かめながら作っています」と東谷代表。そうすることが、独特の食感と野菜本来の旨みが一番よくわかる方法なのだと言う。
東谷代表の作る、20種類の乾燥野菜は、季節ごとに様々な味を感じさせてくれる。
あずまや 東谷農園
〒043-1233 檜山郡厚沢部町旭丘144-2
TEL 0139-65-6175
FAX 0139-65-6175
HP https://azumayanouen.thebase.in/
