着色しない素材そのままの福神漬
地元で採れた新鮮な野菜を使い漬物製造業を営むマルホン坂本食品は、これまで数々のヒット商品を生み出してきた。キャベツや白菜などの春野菜と鮭を重ねた見るも鮮やかな「鮭のミルフィーユ」や、無着色で素材の赤色を引き出している「紅しぐれ千枚漬け」など。どれも人気商品で百貨店ではリピーターが定着している。
中でも「八雲福神漬」は絶品だ。着色された赤いものではなく、自然な色合いの福神漬は、野菜そのものの食感と味を楽しめるように大きくカットされており、素材の変化を見逃すことなく状態に合わせ、漬ける時間と調味液の配合を調整している。真空包装後、低温加熱殺菌をすることで塩分を抑えながらも劣化を防いでいる。料理の添え物としてではなく、主役級「福神漬」だと代表の蔀（しとみ）さんは話す。
マルホン坂本食品
〒049-3102 二海郡八雲町東町164
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