非加熱・無濾過の純粋菜の花油
２００９年、天の川・菜の花油工房は、上ノ国町の「菜の花プロジェクト」をきっかけに、ナタネ油を町の特産品にするべく、製造をスタートさせた。安心・安全を考え、除草剤や農薬を使用せず、昔ながらの唐箕（とうみ）で選別を行う。焙煎はせず「あえて搾油率の低い」非加熱で37℃の低温圧搾生搾りのエキストラバージンオイルとして、風味と香り、ナタネの持つ成分を保持していると言う。
原料には国産種のキザキノナタネを１００％使用し、一切濾過をしない「無濾過 生一番搾り菜の花油」は、国内初の商品。油とは思えないほど雑味がなく、サラッとしつつも、深いコクとまろやかな菜の花香る同品は、有名料理店でも使用されている。「どんな料理にでもそのまま垂らして食べてほしい」と代表の尾田さんは語る。
天の川・菜の花油工房
〒049-0626 檜山郡上ノ国町字桂岡25
TEL 0139-55-2923
FAX 0139-55-2923
