地域に根付く郷土の味
八雲町熊石地区のとうふ屋桂川の製造する「なすみそ」は、地域に根付いた郷土の味として長く親しまれてきた。味噌となすのコクと旨味を生かし、赤ジソの風味を加えた素朴で飽きのこない味わいが特徴。仕込みは地元のナスが旬を迎える夏から秋がピークで、下処理から炊き上げまで丁寧な手仕事で仕上げられている。大量生産はせず、豆腐づくりで培った素材を生かす姿勢が製造に息づいている。
炊きたてのご飯にのせるのはもちろん、キュウリなどの野菜につけたりして、おかず味噌として幅広く楽しめる。遠方から買い求めるファンも多く、また地元スーパーでも安定した人気商品として、「この味でなければ！」と世代を超えて支持されている熊石地区の誇る逸品だ。
とうふ屋 桂川
〒043-0333 二海郡八雲町熊石館平町43
TEL 01398-3-8047
FAX 01398-3-8047
