旨味の熟成赤身肉とコクの特性ダレ
駒ヶ岳の麓、自然豊かな大沼地区で、古くから酪農業を営む山川牧場。１９７２年からホルスタイン種の生産を行い、赤身が柔らかい牛肉として好評を得てきた。「牛肉みそ漬け」は、同牧場も所属する生産団体の牛肉を低温で約１ヶ月熟成させ、旨味成分のアミノ酸の生成を促すことで、通常の牛肉とはひと味違う豊かな風味に仕上げている。香辛料が効いたオリジナルの味噌たれで、やわらかさとうまみが増し、コク深い味わいとなっている。
みそ漬けの他、コロッケ、牛ビーフビーフカレーなどの人気商品も販売。山川牧場のソフトクリームと共に、牛肉のファンも多い。
山川ファームモータウンファクトリー
〒041-1354 亀田郡七飯町大沼町889-14
TEL 0138-67-2010
FAX 0138-67-3944
ＨＰ https://mootownfactory.com/
