野性味あふれる香りと旨味
業務用の食肉加工・販売を手掛ける北農食販。段ボール・紙器の製造販売を行うホリカワグループの食品販売事業として１９８０年に設立。２０２１年には工場敷地内に「お肉の直売所」をオープン。道産ブランド肉や加工品などを家庭向けにも販売している。
同社が手掛ける商品の一つ、エゾシカ肉を使った「神の鹿バーグ」。駆除・狩猟によって捕獲された函館近郊のエゾシカ肉「函館産天然エゾシカ・函鹿」を使用。豊かな自然環境で育ったエゾシカの肉は食味が良く、肉質も柔らかい。鹿肉のなかでも脂肪分が少ない赤身中心の部位に、道産の豚ひき肉と和牛の脂身を独自の配合で加えることで「神の鹿バーグ」は作られる。しっかりとした食感と野性を感じるコクのある旨味が特徴だ。
北農食販株式会社
〒041-0812 函館市昭和3丁目18-10
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