土や牧草から整えるチーズづくり
久保田牧場は１９５０年に開業。土作り、牧草作りからこだわり、モッツァレラやカマンベール、ブルーチーズのほかアイスクリームの製造も行っている。
自家栽培している牧草づくりには定評があり、２００９年には「北海道草地コンクール」で優秀賞を受賞するなど、その評価は高い。濃厚な生乳から生まれるモッツァレラはコクがあるが、後味あっさり。カマンベールは絶妙な塩味となめらかな舌触り、ブルーチーズは深い味わいを持つ。また、高級アイスクリームで用いられる作り方で、空気含有率を少なくする「低オーバーラン製法」を取り入れた個性豊かなアイスクリームは、10種の味が楽しめる。
久保田牧場チーズ研究所
〒041-1352 亀田郡七飯町軍川527-2
TEL 0138-86-5560
FAX 0138-86-5560
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