「大地と共に生きる喜び」を届ける
２０１７年、長万部町の住宅街にオープンした川瀬チーズ工房は、町内にある自社の川瀬牧場で生産した新鮮な生乳を原料に、チーズやジェラートの製造販売を行っている。父親の昭市さん、長男の直人さんが牧場を担当し、工房でチーズ製造にあたっているのが次男の昭人さん。共働学舎 新得農場で修業し、チーズ工房の設立を実現させた。
店内には数種類のチーズが並んでいるが、長万部町の地域の名前を使用した「ＴＯＭＩＮＯ／富野」は特に人気が高く、２０２０年「ＪＡＰＡＮ ＣＨＥＥＳＥ ＡＷＡＲＤＳ２０２０加熱圧搾６ヵ月以上部門」で金賞に輝いた。「良いチーズをつくるためには良質な土や草、健康な乳牛が大切。牛乳の質の良さ、熟成感を出せるチーズを作りたい」と話す昭人さんのチャレンジは続く。
川瀬チーズ工房
〒049-3521 山越郡長万部町字長万部431-14
TEL 01377-6-7280
FAX 01377-6-7280
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