酪農家の想いが生んだおふくろの味
八雲町は道南エリアでも随一の酪農地域であり、１８８１年にはチーズの製造がされていたという記録がある。「八雲ハンドメイドの会」は、１９９２年に当時の農業改良普及員の勧めで、本格的に乳製品の製造を始めようと酪農家の主婦が中心となって結成された。
結成直後は、他のチーズ製造者などからの指導を受けながら手探りで自分たちに合ったチーズ作りを模索し、徐々にスタイルを確立していった。現在はナチュラルチーズ「牛乳の華（みるくのはな）」ブランドで、セミハードとフレッシュの２タイプに、それぞれプレーン、こしょう、とうがらし、ハーブと４つのバリエーションを展開。両タイプ共に塩分は控えめ、まろやかな味わいが特徴だ。クセもなく、多くの人に好まれるチーズに仕上がっている。
特定非営利活動法人 八雲ハンドメイドの会
〒049-3123 二海郡八雲町立岩431
TEL 0137-62-2572
FAX 0137-62-4672
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