函館の米と水で醸す本物の地酒
２０２１年に函館市としては54年ぶりに誕生した市内唯一の酒蔵「五稜乃蔵」。２０２４年には清酒製造免許を取得し、醸造から販売まで一貫して手がける酒造会社となった。
「五稜」と命名された酒は、北海道産の酒造好適米「彗星」「吟風」「きたしずく」の3種を使って醸される。五稜乃蔵と同じ函館市亀尾町にある農家をはじめ、信頼関係のある契約農家と北海道の豊かな自然に敬意を払い、純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒を造っている。酒を仕込む水は、函館市内を流れる松倉川水系の超軟水。手造りの伝統的な手法で、小仕込み・高品質の酒造り。すっきりとした飲み口と上品な旨みが特徴で、函館の海産物に合うお酒だ。２０２４年度札幌国税局新酒鑑評会にて金賞を受賞。他にも数々の賞を受賞している。
函館五稜乃蔵株式会社
〒042-0917 函館市亀尾町28-1
TEL 0138-84-5177
FAX 0138-84-5188
HP https://hakodate-goryo.co.jp/
