ＯＴＯＢＢＥＡＮ ＡＬＥ

麦も水も乙部産のエールビール

乙部町にあるクラフトビール醸造所「北海道乙部ブリューイング」では、乙部産の原料を使用した高品質な３種のビール「ＯＴＯＢＢＥＡＮ ＡＬＥ（オトビアンエール）」を製品化した。仕込水は乙部産のガイヴォータを１００％使用、原料は、乙部町内の農家に委託栽培した大麦麦芽や、乙部産の蜂蜜を一部に使用する。仕込みから充填まで専任のブリュワーが独自の製造技術に基づき行っている。
同社が醸造するのは、20度前後で上面発酵させたエールビール。生きた酵母を無ろ過のままビールとともに充填する「上面発酵・無ろ過」製法を採用している。無ろ過の酵母はビールにコクを与えるが、温度管理・品質の保持が非常に難しいと言う。ブリュワーの寺島さんは「将来的には原料のすべてを乙部産にすることが目標です」と情熱を燃やす。

北海道乙部ブリューイング

〒043-0104 爾志郡乙部町館浦686-2

TEL　0139-56-1265

FAX　0139-56-1266

HP　http://www.otobe-oiwake-brewing.jp/