濃厚でありながらクリーミーな口どけ
函館の人気観光地である元町の二十間坂を上った先にある一軒家のレストラン。伝統的なフランス料理が楽しめる「ｐâｔｉｓｓｅｒｉｅ ｍａｉｓｏｎ Ｆｕｊｉｙａ Ｈａｋｏｄａｔｅ」が創り出した「ガトーフロマージュ」は、北海道産クリームチーズをふんだんに使用し、濃厚だが甘すぎない洗練されたスイーツだ。
デザートとしても、ワインやお酒のお供としても楽しめる一品を考える中で誕生し、なめらかでクリーミーな口どけを演出するため粉類を一切使用していない。表面は香ばしい色合いにしっかり焼き上げられ、中はミディアムレアでなめらかな舌触り。まずはそのまま、その後はフランスゲランド産の塩をふりかけると違った味を楽しめる。
pâtisserie maison Fujiya Hakodate
〒040-0054 函館市元町17-17
TEL 0138-76-9653
FAX 0138-76-9653
HP https://maisonfujiya.official.ec/
