コタプリン

純国産鶏の自然卵から作る至極のプリン

純国産品種の鶏「岡崎おうはん」と「あずさ」を平飼いで育てる小野養鶏場。国が定めた平飼いの基準よりも広々としたスペースで、ストレスフリーに育てている。防腐剤・抗菌剤・添加物などを含む可能性のある餌や配合飼料を使わず、自然素材の餌と地元横津岳の湧き水だけで育てた鶏から生まれる自然卵「おのたま」は、濃厚で臭みがなく、白身にも味わいがある。
その「おのたま」の卵黄のみを１瓶に１個以上使用して作ったプリンが「コタプリン」。原材料は卵黄、牛乳、きび糖、生クリームのみ。道産の牛乳と生クリームがなめらかで濃厚な味を際立たせる。また、卵の油分と乳脂肪が均一になじみ、口溶けの良い逸品となっている。おもてなしセレクション２０２３金賞。北のハイグレード食品２０２４、FOOD SHIFTセレクション２０２５に選定。

小野養鶏場・里山楽房

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